“这是……也需要醒发面团么？”一名女佣问，“了我没见您加酵母呀？”
雅安摆摆手，“不不，水饺不需要加酵母，但是面团确实要放置一段时间，才会有柔韧性，一会儿好制作面皮。”
再拿一块佣人准备好的方纱布，把切碎的菜放到纱布中间一些，然后用纱布把中间的菜包裹起来，不断的拧紧，挤压出许多水分出来。
汁水被挤到水盆里。
一名佣人仔细看， 也跟着一起弄，并询问，“为什么把菜里的水分挤出来呀？吃的不就是菜叶里的水分么？”
雅安笑着说，“两个作用，一个是，一会儿制作馅料，还要放一些调味的东西，尤其是盐，会让菜叶里的水分不断的溢出，这样馅料会出很多汤汁，一会儿就不好包饺子了。”
“第二则是，菜叶多余的水分被挤出来了，一会儿才能将酱料的味道吸收进去，馅料才能更有味道。”
雅安解释完之后，女佣点点头，“原来如此啊。”
将攥紧挤干的纱布球再次打开，里面的菜渣已经变成了一个球状。
雅安将一个个菜团子放进盛放馅料的盆子里，将肉馅和菜盛放在一起，再依次放进去各种调料，打进去两个鸡蛋。
充分搅拌之后，所有的馅料都已经均匀混合在了一起。
雅安将馅料盆子放到一旁，然后戳了戳面团，感觉弹性刚刚好。
继续弄了一碗面粉放到面板上，把擀面杖也准备好，取出一份面团，充分揉匀之后，搓成了长条，分成一个一个小面剂子，揉成小球，放到一旁。
接着用擀面杖开始擀成圆圆的薄片。
雅安的动作干净利索，右手搓动擀面杖，左手转动面片，一个个完美的面片就擀好了。
“哇~太厉害了吧~”几个女佣惊讶不已，开始不自觉的鼓掌。
雅安一边快速的擀出一个个面片，一边平静的看向围观的众人，“这很平常吧？”
女佣们急忙摆手，“不不不，我们可不会。”
雅安擀好了一些，又拿起一个小面球，按扁之后，用擀面杖做起了示范，“并不难，你们看，就是一只手控制方向，一只手压，”然后缓慢转动逐渐变圆变扁的面片，“这不就慢慢成型了么？”
“看起来是不难，让我试试。”艾瑞克拿过了擀面杖，开始尝试。
几名厨房女佣也开始尝试，别说，经常做面食的几个女佣还真的能擀出几个还不错的。
“用不用厚一些？这么薄可以么？”一名女佣将自己擀好的面皮放到手心托过去。
“要薄一些的，不然煮出来的时候，皮太厚不好吃。”雅安也看了一眼，说了自己的意见。
“我的呢？”艾瑞克把自己擀的面皮举起来。
几个女佣嬉笑起来，雅安看着那个三角形的面皮，“能擀出这么个形状的，你也是很有才……”
“必须是要圆形的么？”艾瑞克看了一眼雅安擀出来的那一小堆，“我再试试。”
墨菲尔就站在艾瑞克旁边，看着艾瑞克一个个的尝试。
结果除了圆形，几乎什么形状都有了……
“也不是必须要是圆形的，但是圆形很好看，又好包，而且对于东方人来说，圆形是有意义的，寓意圆满，所以……一般能擀出圆形的面皮，动作又快速的，就会是家里包饺子时专门擀面皮的人了。”雅安说着。
“这……还分工？”艾瑞克不大明白。
“对，”雅安点头，“因为水饺算是比较常吃的食物，一般家庭都会经常做。而且在包饺子的时候，也是几乎全家能一边分工做家务，又能借机聊天的时机，算是其乐融融的一项家务。”
“擀皮又快又好的，往往能为所有负责包饺子的人提供源源不断的面皮，所以算是家里技术最好的，负责擀皮，”雅安笑着说，“包饺子其实很简单，只要让馅料包裹在皮里，不漏出来，几乎连小孩儿都会包，并没有什么技术含量。”
技术好……
技术最好的人，才能负责擀皮。
这话就很刺激人。
艾瑞克又擀了几个，可惜，还是没一个能看的，甚至还有长方形的。
墨菲尔看了一会儿，突然出声，“其实就是擀的时候用力要均匀，两只手配合好就能擀的圆，对吧？”
艾瑞克看了一眼墨菲尔，“说的好像很有道理的样子，你来试试？”
墨菲尔接过了擀面杖，慢条斯理的把面球用手掌按了下去，很圆的一个扁片，又缓慢的两手配合着边擀边转。
别说，还真的，挺圆的。
雅安看着墨菲尔的动作，也不由赞叹，“墨菲尔动作是对的，熟练之后，速度就会快起来的。”
墨菲尔本来没什么表情的脸上，好像有那么一丝不易察觉的笑意。
虽然雅安没看到，但离他最近的艾瑞克却看到了。
雅安的目光停留在墨菲尔那个圆圆的面皮上，这就让他想起了几个世界以前的那个小警察……
他也很洁癖，每次两人在家吃饺子的时候，都是他擀皮，自己包的……
虽然他擀的不快，可他们俩人吃，慢慢擀，慢慢包，边聊边弄，是很温馨的场景。
墨菲尔又试着擀了一个，还是个很圆的面皮，没听到雅安的夸赞，抬眼去看他，见他正在出神。
他在想什么？
在想家人么？
“怎么包？”墨菲尔拿着自己擀的面皮，询问雅安。
“啊？”雅安这才回神，“哦，包饺子啊。”
怎么就想起了那个人了呢？
是因为相似的氛围？
还是因为墨菲尔身上有那个人一丝的影子？
五块五毛小说网